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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两

 勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。