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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软 
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦
煲里的清水 
，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个 半小时，下盐 调 味即可品尝。