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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后 
用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火
 。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖
上锅盖焖。