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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水  浸泡， 生姜切片，
葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛 
肉片、
葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水 
快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。