97三级
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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加 入盐
，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。