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　　做法：
洗净宰好鲫  鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微  黄。 煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火

煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。