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　　做法：春  笋切成片后  加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右  
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，  盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。