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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍
裂一小 块
 姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的
清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。