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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。