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　　做法：春 
笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋

、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。