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　　做法： 春
笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油  ，放入生 姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、 蚝油 
翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。