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　　做法：春笋切成 片后加 少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分  钟 左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀

，加入少量清

 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。