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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、 牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油
翻炒均 匀
，加入少量清水半掩住 春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 

的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收 汁时盖上锅 
盖焖。