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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候 加入
盐，翻炒均匀
稍收汁时 盖上锅盖焖。