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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入

少量清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干 的时候加入盐 ，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。