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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡
，生姜切
 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。