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　　做法：春笋切 成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入 盐，翻  炒均匀
稍 收汁时盖上锅盖焖。