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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。