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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡 ，生
姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋
，盖上
锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。