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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏

米。用清 水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，
放两
勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好
的鲫鱼 和
 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。