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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后
 用清水浸泡， 生姜切片， 葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺油，放入生姜、 春笋、
牛  肉片、葱 段 

翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。