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　　做法：春笋切成片后 
加少
许
盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒  入2勺油，放入 生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。