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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一 小块 姜，
热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
 材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。