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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入  2  勺油，放
入生姜、 春
笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。