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　　做法：春笋切成片后加

少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧

热，倒 入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左

右。
再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒
均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快 熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。