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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把  陈皮泡软，拍裂
一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼 ，煎至微 黄。
煮沸瓦煲里的清 水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。