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　　做法：洗  
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两 勺油， 待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料
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武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。