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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入生抽、老 抽、 蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩
 住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。