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　　做法 ：春笋切
成片后加少许盐  捞 出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒
 入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半
掩住 春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。