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　　做法 ：春笋切成片后 
加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。