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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用 
清水浸

泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、
葱
段翻炒1分
钟左右。再加入
生抽、老抽 、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。