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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍

裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 
 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水， 放入 煎煮好的鲫
鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。