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　　做法：春笋切 成片后加少许 盐捞出后用 清水 浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。