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　　做法：洗净 宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至  微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半  小时，下盐调味即可品
尝。