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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗 
净淮山 和薏米 。用清水把陈 皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在 锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品 尝。