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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水
浸
泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽
、蚝 油翻炒均匀，加
 入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水
快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。