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　　做法： 春笋切成 片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱 切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入 

少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到

水快熬干的时候加
入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 上 锅盖 焖。