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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后
用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放 入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入 
生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀， 加入少
量清水半掩 住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中

 火。煮到水快熬干的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。