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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段 。锅烧
热，
倒入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。