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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片
，葱 切成段。锅烧
热， 倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，
盖上 锅盖大火煮开后转

中火。煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。