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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1 分钟
左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀
，加入少量清水半掩 住春笋
 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。