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　　做法：春笋 切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入 生姜、春笋 、牛肉片、葱段
翻炒1分 钟左右。再加入
生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀


，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大
火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。