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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水 把陈皮泡
软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里

的清水，放入煎煮好的鲫鱼

和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一 个半小时，下盐 调味即可品尝。