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　　 做法：洗净宰好  鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅
，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮  沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时 ， 下盐调味即可品尝。