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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右 。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖 焖。