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　　做
法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转 中火。 煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。