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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼 ，煎至微 黄。煮沸瓦煲  里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，
武火煮沸，转中小火 煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。