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　　做
法：春笋切成片后加少许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半
掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅 盖焖。