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做法：春笋切成片后加少 许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉
片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽
、
老抽、蚝油翻炒均匀，
 加 入少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。