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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍
，放两勺油，待

油六成热下鱼，煎至微
 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好
的鲫 鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小  时，下盐

调味即 可
品尝。